Une pâte 3 pains!!
Bonjour!!
Comment allez-vous??
Ici,sous le froid,on ressortirait bien manteaux et bottes...
Ce matin,un peu de boulange,ça faisait longtemps!!
Bon,je fais mon pain tous les jours(ou presque parce que là les 3 pains quand même j'ai congelé...!)
J'ai fait la recette que j'affectionne particulièrement de Stéphanie,le pain marocain spirale mais revisité au niveau du façonnage...
Allez trêves de blabla la recette!
500g farine T55(moitié t55 et moitié complète)
20g levure fraîche (ou 1 sachet levure sèche)
1/2 sachet levure chimique
10cl huile de tournesol
10cl lait
1CS sucre
1 oeuf
8g sel
11 cl eau(110g)
Pour la déco et dorure :
Graines de sésame ou nigelle
1 jaune d'oeuf pour dorer + 1CS lait
Préparation :
J'ai pétri ce pain à la main !(oui bon ben pas moi hein c'est Ken qui s'en charge vitesse min 5 min et vitesse 1 10 mn)!!
Donc tout simplement mettre tous les ingrédients dans un saladier en veillant à ne pas mettre le sel et la levure en contact direct et mélangez rapidement avec une cuillère.
Versez la pâte sur un plan de travail bien fariné et pétrissez pendant une dizaine de minutes.
Au bout de 10 minutes, couvrez d'un linge et laisser doubler de volume (environ 1h)
Quand la pâte a doublé de volume, dégazez là (en langage plus simple, enfoncez votre poing dedans ^^) puis séparez la pâte en 2.(moi en 3 ) et façonner
en pain spirale
en épi(façonner la baguette,plonger les ciseaux dans la pâte jusqu'à prsque toucher le plateau et un bout de
pâte à gauche et un à droite...)
en marguerite (aplatir une boule de pâte et poser un verre au milieu,entailler le contour et fermer le
bords...bien souder sinon ils s'ouvrent à la cuisson...)
Couvrez d'un linge et laissez gonfler environ 30 - 45 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C. Badigeonnez vos pain de jaune d'oeuf - lait et parsemez de graines de sésame ou nigelle.
Enfournez jusqu'à ce que ce soit doré !
Allez tester et venez me raconter!!