tajine de poulet aux légumes oubliés!
Bonjour!!
Comment allez-vous en ce lundi matin??
Ici,ce sont les vacances scolaires!!
Elles commencent sous un superbe ciel bleu!!
Ce matin,une recette qui me vient de Mary du blog "Pique Asseiette" le lien ici link
Un vrai régal cette recette!!
Des légumes fondants,une viande tendre bref un vrai délice qui a fait l'unanimité chez moi!!!
Je suis une vraie fan de ces légumes dits"oubliés"!Et j'aime trouver une nouvelle façon de les cuisiner!!
Allez trêves de blabla la recette copier coller de chez Mary link
- 4 belles cuisses de poulet(perso 5)
- 1 c à c de Raz el Hanout
- 2 c à c Epices à tajines
- 1/2 c à c de cumin
- 2 c à c de paprika
- 1 c à c de gingembre
- 1 bel oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 g de topinambours
- 1 Butternut(je l'ai oublié!)
- 1 Panais
- 2 carottes jaunes(des oranges pr moi)
- 1 navet boule de soleil(1navet)
- 2 patates douces
- Huile d'olive
- 1 cube de bouillon légumes ou poulet, dilué dans un demi litre d'eau bien chaude(pas mis)
- Coriandre
- Sel, poivre.
Préparation :
Eplucher et laver tous les légumes. Les couper en tronçons de la grosseur que vous souhaitez.
Dans une grande poêle (ou wok ou mieux tajine) faire revenir les cuisses de poulet dans très peu de matière grasse, sur toutes leurs faces.
Ajouter l'oignon épluché et coupé en lanières. Laisser dorer l'ensemble quelques instants.
Incorporer ensuite toutes les épices ainsi que l'ail écrasé et laisser encore quelques minutes sur feu doux afin que tous les parfums se mélangent correctement.
Ajouter les légumes sauf la butternut, le bouillon dilué dans de l'eau chaude, saler et poivrer. L'ensemble doit être recouvert de liquide, au besoin rajouter un peu d'eau chaude.
Laisser mijoter doucement le tout au moins 1h45. Ajouter alors la butternut coupées en gros dés et cuire encore minimum 25 mn.
Stopper la cuisson 15 mn avant de servir car le tajine doit 'reposer' avant d'être dégusté.
Au moment de passer à table, saupoudrer votre tajine de coriandre.
Perso j'ai apporté quelques modifs
j'ai fait revenir les cuisses de poulet dans un wok,puis l'oignon,l'ail et les épices.
ensuite j'ai déposé un peu d'oignon dans un plat
j'y ai déposé mes légumes en dés
et les cuisses de poulet par dessus,j'ai mis un fond d'eau genre 100ml
j'ai couvert d'une feuille d'alu
et j'ai enfourné pendant 2h à 190°
Le poulet rend du jus qui fait cuire les légumes!!
Merci Mary!!On s'est régalés!!Les enfants,Chéri ont dévorés!!!!
Allez tester et venez me raconter!!!!!