Bazlama Pain turc moelleux Ramadan 2016

Publié le 28 juin 2016 par uneliyaasdebonneschoses

Bonjour!!

Je suis peu présente ces derniers temps et j'en suis désolée mais entre le boulot,ma formation,les enfants,la maison, ...c'est un peu la course!

J'ai réalisé ce pain qui cuit à la poèle lors des grosses chaleurs!!

Un pain extra moelleux trouvé via Pinterest chez Reflex gourmand

Ingrédients pour 3 galettes de pains:

500 gr de farine t55

1 pot de yaourt à la grecque nature (125 gr)

1 sachet de levure de boulangère ou un cube de 25 gr de levure fraîche

1 cuillère à café de sel

3 cuillères à soupes d'huile

200 ml d'eau tiède (+ ou - selon le degré d’absorption de votre farine)

Avec la machine à pain, mettez dans l'ordre:

-> eau-yaourt-huilesel-farine-levure

Lancez le programme pâte ( 1h50).Lorsque le programme est fini , la pâte doit doubler de volume.

Avec le robot/crochet pétrisseur , verserz la farine dans le bol,faire un puits,y mettre le yaourt et l'huile,le sel d'un côté et la levure de l'autre et pétrir une bonne vingtaine de minutes : la pâte doit être lisse et souple.Laissez ensuite doubler de volume dans un récipient couvert.

Dégazez la pâte et façonnez vos pains.Je divise la pâte par trois pour que ça puisse rentrer dans ma poêle.Mais si vous optez pour une cuisson au four, divisez la pâte en deux.

Farinez un plat (avec de la farine ou de la semoule fine), déposez vos galettes dessus et laissez reposez la pâte en recouvrant d'un torchon propre jusqu’à ce qu’elle gonfle (environ une demi heure à température ambiante).

Faire cuire vos pains sur une poêle chaude en les déposant délicatement sur la poêle à feu moyen.(j'ai choisi de faire des trous à l'aide d'une cuillère en bois)

Faites cuire la 1ère face jusqu’à ce qu'elle gonfle .Lorsque des bulles se forment, retournez le pain à l'aide d'une spatule pour faire cuire la 2ème face.Retournez régulièrement jusqu'à cuisson complète.Le pain doit rester moelleux.