Queue de castor(Beignet canadien)

Publié le 9 février 2016 par uneliyaasdebonneschoses

Il s'agit d'une pâtisserie faite à partir de pâte de blé entier qui ressemble à celle d'une gaufre. Cette pâte est étirée de façon à ressembler à une queue de castor, d'où le nom du produit. Elle est frite dans l'huile de canola. Elle peut être recouverte de différents condiments tels que du chocolat, du sucre, de la cannelle, du beurre à l'ail et du fromage râpé.

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Bonjour!!!

Me revoilà avec la recette de beignets que je voulais tester depuis pffff très longtemps!!

Heureusement que ce sont les vacances scolaires,on a un peu plus de temps devant nous...même si,hélas,les vacances sont ici,souvent,synonymes d'enfants malades...

Lina (même avec 40° de température!!) m'a réclamé des beignets alors je m'y suis collée!

J'ai pris la recette d'Isma que j'ai copiée-collée

Préparation 20mn

Repos 1h30

Ingrédients

Pour 10 beignets env

325 à 375g de farine (T55)

15g de levure fraîche

20g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1/2cc de sel

1 œuf

60ml d'eau tiède

120ml de lait ribot ou lben

40ml d'huile neutre

Décor

sucre en poudre

sirop d'érable

Préparation

Mélanger 325g de farine avec la levure, les sucres et le sel. Creuser un puits, y verser l'oeuf battu, l'eau, le lait ribot et l'huile. Pétrir en ajoutant le reste de farine au besoin petit à petit si la pâte colle trop. Pétrir au moins 20 min jusqu'à obtention d'une belle pâte lisse et satinée. La placer ensuite dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser doubler de volume.

Faire un rabat pour dégazer la pâte et placer le saladier 30 min au moins au frigo. Transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la replier 2 ou 3 fois sur elle-même et diviser en morceaux de 55g. Façonner en boules.