Gâteau aux noix et aux poires et sa garniture craquante et gourmande!

Publié le 3 décembre 2014 par uneliyaasdebonneschoses

Bonjour!!!!!!

Aujourd'hui,je vous propose une recette ultra gourmande mais surtout ultra réconfortante!

J'avais craqué lorsque je l'avais sur FB chez Kouky...

Eh oui,avec le temps qu'il fait dehors il faut au moins ça!!!!!

Préparation 15mn

Cuisson 40/50mn

Recette originale ici

Ingrédients(pour un moule à charnière de 23cm)

Gâteau

215 grammes de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/4 cuillère à café de sel

110 grammes de beurre non salé à la température ambiante

70 grammes de cassonade

2 gros oeufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

80 ml de lait fermenté(lben,lait ribot)

Garniture:

Crumble:

240 ml de noix ou de noix de pécan(pr moi un mélange de noix amandes...)

80ml de mini pépites de chocolat

1 cuillère à café de cannelle moulue

1 cuillère à soupe de farine

3 grosses poires

Caramel salé:

1 boite de lait concentré sucré cuite pendant deux heures dans une cocotte à pression

sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180 degrés °C et placez la grille au centre du four.

Beurrez un moule à charnière de 23cm,le tapisser de papier sulfurisé.

Garniture :

Placer les noix sur une plaque à pâtisserie et faire dorer 10mn environ.

Laissez refroidir, puis hacher grossièrement.

Puis, dans un petit bol, mélanger les noix hachées, le sucre, les pépites de chocolat, la cannelle moulue et la farine. Réserver de côté.

Préparez le gâteau

Dans un autre récipient,tamisez la farine,la levure,le bicarbonate et le sel.

Dans le bol du robot , battre le beurre environ 1mn,ajoutez le sucre et battre encore 4 mn.

Ajoutez les oeufs un par un en battant entre chaque ajout.

Ajoutez l'extrait de vanille,puis en baissant la vitesse du fouet ajoutez en alternance la farine et la crème en commençant et terminant par la farine.

Versez la moitié de la pâte dans le moule,lissez,disposez les poires et ajoutez la moitié de la garniture,couvrir avec la pâte restante ainsi que l'autre moitié de garniture.