Gâteau façon tarte au citron meringuée...

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Bonjour!!!!!!!

 

J'espère que vous vous portez bien?

 

Aujourd'hui,je vous propose un gâteau façon tarte au citron meringuée qui a ravi nos papilles et nos pupilles!!!

 

Je ne raffole pas du citron mais Chéri craque sur la tarte au citron meringuée!!!

 

J'ai donc sorti mon nouveau moule pour lui faire plaisir...

 

Je ne voulais pas "me planter" pour un 1er essai et je me suis souvenue de cette jolie recette vue chez Ehlem...

 

De plus, Nicole organisant un concours sur le citron,c'était l'occasion rêvée!!

 

Allez trêves de blabla la recette copiée-collée

 

Pour un moule de 30 cm

 

 

 

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Pour le fond de tarte

 

4 œufs

100g de poudre d’amandes(pour moi broyées avec la peau)

100g de farine

1 yaourt nature

150g de sucre(90g pr moi)

1 sachet de sucre vanillé

10cl d'huile

Un sachet de levure chimique

 

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Préparation de la génoise

 

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu’ils doublent de volume, ajouter la vanille
puis  le yaourt, l’huile mélanger puis incorporer le reste des ingrédients (poudre d’amandes, levure, farine).

Beurrer et fariner le moule à tarte renversée ( 30cm),verser la pâte et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ (la durée de cuisson dépend de chaque four, donc il faut vérifier la cuisson)

 

 

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A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler

 

 

Pendant ce temps la préparer la crème au citron :

 

4 gros citron bio

120g de sucre

3  jaunes d’œufs (réserver les blancs d’œufs pour la meringue)

1 cuil. à soupe rase de maizena

30g de beurre

 

Laver les citrons, extraire les zestes et le jus

Mettre le jus de citron + zestes dans une casserole,  y diluer la maizena et le sucre et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer

La crème va commencer à s’épaissir, et à devenir homogène

Retirer du feu, ajouter les jaunes d’œufs en fouettant énergiquement et remettre sur un feu doux en continuant à fouetter

On obtient une crème lisse, brillante, ajouter le beurre, bien mélanger.

Verser la crème dans un bol froid, couvrir avec un film alimentaire et laissez refroidir.

 

 

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La meringue française :

 

3 blancs d’œufs

150g de sucre glace

Une pincée de sel

 

Dans le bol du robot (sec bien essuyé) mettre les blancs d’œufs et les monter en neige en ajoutant le sucre glace progressivement jusqu’à l’obtention d’une meringue lisse, brillante et ferme.

Le montage :

 Étaler une couche de crème puis à l’aide d'une poche à douille dresser la meringue, dorer à l’aide d’un chalumeau ou mettre au four quelques secondes dans un four chaud sur grill (en surveillant) pour donner un côté doré à la meringue.

 

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Et régalez-vous!!!

 

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A ma grande surprise,ce gâteau est extra!!!

 

Moelleux,au bon goût d'amandes,il restera ma base pour ce plat!!

 

Le lemon curd est parfait!!!Acide juste ce qu'il faut et avec la meringue ç'est juste à tomber!!!!

 

Ne vous fiez pas à la longueur de la recette elle est bien détaillée!!

 

Merci Ehlem pour cette recette ultra gourmande!!

 

Merci Nicole pour ce concours qui m'aura permis d'apprécier le citron!!

 

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Merci aux partenaires du concours!!

 

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S
J ai essaye ce gateau avec unr creme d oronge est un extra gout
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K
<br /> Un très beau gâteau bien délicieux !<br /> <br /> <br /> Bis<br />
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V
<br /> Tu as toutes tes chances pour ce concours avec ce merveilleux gâteau qui est en plus original....<br /> <br /> <br /> Bises.Valou.<br />
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V
<br /> miam , je me serais bien invitée pour le dessert ...<br />
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C
<br /> Hum, ça c'est un gâteau! Bonne chance pour le concours :)<br />
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M
<br /> Huuum il me fait saliver ton gâteau, miam !<br /> <br /> <br /> Bises, bonne après-midi !<br />
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S
<br /> ça c'est original !! miam miam<br />
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P
<br /> Un superbe gâteau à essayer :) bises et bon lundi !<br />
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L
<br /> dommage je n'ai pas ce moule !<br /> <br /> <br /> j'en chiperai bien une part !<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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L
<br /> oh a faire très très vite!!!merci pour cette belle recette!<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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