Volaeren,brioche de la Saint-Martin(Dunkerque)

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Volaeren,brioche de la Saint-Martin(Dunkerque)

Bonjour!!!

Depuis que j'ai vu ces Volaeren (l'an dernier!) chez ma copinaute Carine,je n'avais qu'une hâte,les tester!!

Je me suis donc pris le temps ce week-end prolongé pour les réaliser!

Le résultat est à la hauteur de l'attente,une brioche à la mie extra,garnie de raisins nous a régalé!! 

Préparation 15mn

Repos 2h

Cuisson 15/20mn

Ingrédients (pour une 10zaine de volaeren) :

500g de farine t45(gruau)

 100 g de beurre pommade

 2 oeufs battus (+ un œuf pour la finition)

 300 ml de lait tiède

20 g de levure de boulanger

2càs de sucre

une pincée de sel

100 g de raisins secs trempés 10mn dans de l'eau chaude aromatisée à l'eau de fleur d'oranger 

Préparation :

Délayer la levure dans le lait tiède et le sucre et laisser buller 10mn.

Verser la farine dans le bol du robot et creuser une fontaine, ajouter progressivement la levure délayée dans le lait et le sucre, les œufs battus et pétrir à vitesse minute ce qui aura pour effet de ramener la farine vers l’intérieur de la fontaine.

Puis ajouter le sel, qui ne doit pas entrer directement en contact avec la levure, et enfin le beurre.Terminer par les raisins secs égouttés.

Pétrir la pâte à vitesse 1 pendant 10 minutes. 

Laisser lever en couvrant d’un linge près d’une source de chaleur ou dans une pièce bien chaude (env. 22° C) pendant 1h  jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Détailler des parts et former les Volaeren.

 

Allonger la pâte en un gros boudin. Couper les deux extrémités, les rouler en boules. Les recoller au corps en humidifiant légèrement.

Poser les Volaeren sur une silpat, sur la plaque allant au four.

Couvrir et laisser lever encore 1h au chaud. 

Battre l’œuf  et badigeonner les Volaeren au pinceau.

Enfourner 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180° C.

Laisser refroidir sur une grille.

Et régalez-vous!!

Allez tester et venez me raconter!

Source Cuillère Gourmande

Volaeren,brioche de la Saint-Martin(Dunkerque)

Publié dans viennoiserie

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
L
Je me nomme Christiana, j'habite RIGGARGATAN 16 D, GALVE ,80286, SWE. j'ai pas l'habitude d'ecrire mon veçu sur les forums mais cette fois-ci c'est la goutte d'eau qui a débordé la vase.<br /> En effet mon homme avec qui j'ai fais 7 années de relation conjugal ou nous avons eu 2 enfants me laissa pour une autre et mieux ils se sont installés ensemble, 2 mois sans nouvelle c'est ainsi j'ai parlé de ma situation a ma collègue de service qui me donna le contact du Maitre marabout FAGNON tchetula dès que je l'ai contacter et expliqué ma situation il promis de dormir a tête reposé en 3 jours mon homme est revenu à la maison et très amoureux de moi ...(pour tous vos petits problèmes de ruptures amoureuses ou de divorces ,maladies ,la chance , gagner au jeux de loto , les problèmes liés a votre personnes d'une manière, les maux de ventre, problème d'enfants, problème de blocages, attirance clientèle, problème du travail ou d'une autre) voici le contact du maitre marabout FAGNON tchetula vous pouvez l'appelez directement ou l'ecris sur son wathsaap ou mail , il est joignable . <br /> <br /> Wathsapp : +229 65 73 13 89<br /> <br /> E-MAIL : maitrefagnon.tchetula777@hotmail.com
Répondre
L
Je me nomme Christiana, j'habite RIGGARGATAN 16 D, GALVE ,80286, SWE. j'ai pas l'habitude d'ecrire mon veçu sur les forums mais cette fois-ci c'est la goutte d'eau qui a débordé la vase.<br /> En effet mon homme avec qui j'ai fais 7 années de relation conjugal ou nous avons eu 2 enfants me laissa pour une autre et mieux ils se sont installés ensemble, 2 mois sans nouvelle c'est ainsi j'ai parlé de ma situation a ma collègue de service qui me donna le contact du Maitre marabout FAGNON tchetula dès que je l'ai contacter et expliqué ma situation il promis de dormir a tête reposé en 3 jours mon homme est revenu à la maison et très amoureux de moi ...(pour tous vos petits problèmes de ruptures amoureuses ou de divorces ,maladies ,la chance , gagner au jeux de loto , les problèmes liés a votre personnes d'une manière, les maux de ventre, problème d'enfants, problème de blocages, attirance clientèle, problème du travail ou d'une autre) voici le contact du maitre marabout FAGNON tchetula vous pouvez l'appelez directement ou l'ecris sur son wathsaap ou mail , il est joignable . <br /> <br /> Wathsapp : +229 65 73 13 89<br /> <br /> E-MAIL : maitrefagnon.tchetula777@hotmail.com
Répondre
M
bonjour , chez nous dans le nord , on appel ça une coquille , ou une quiniole , sa se fait qu a noël.
Répondre
A
Franchement je dois avouer qu’il est délicieux
Répondre
S
Je ne connaissais pas, c'est une chouette recette! Bises!
Répondre
D
Miam miam c'est vrais délicieux et je confime
Répondre
C
Mmmm ils sont superbes !
Répondre
P
Les explications sont tellement claires que ça donne envie de s’y mettre de suite!<br /> Bonne journée
Répondre
K
Cela fait bien longtemps que je n'ai fait de brioches !!!!<br /> C'est si bon...<br /> Bisous ma belle, portes toi bien :)
Répondre
B
ils ont l'air bien bons!!!bonne soirée
Répondre